CROSTATA

Avui vull compartir una recepta típica italiana. (recepta de Rosaria Simone)

Un pastis delicat i que agrada a tothom que el prova. La massa sempre és la mateixa però el farcit es pot fer de moltes maneres, a gust del consumidor.

El seu nom: CROSTATA

INGREDIENTS:                               

100g de mantega

100g de sucre

200g de farina

2 culleretes de llevat

1 ou i el rovell d’un altre.

Melmelada de gerds/taronja amarga o Nutella o crema de llimona (LEMON CURD), formatge crema (tipus mascarpone)

Preparació:

Trossejar la mantega a quadradets i deixar que s’estovi fins aconseguir la consistència de pomada, afegir-hi l’ou i el rovell i començar a amassar-ho, desprès el sucre i per finalitzar la farina amb el llevat. S’han d’anar amassant tots els ingredients, en el supòsit de que la massa

S’enganxi s’ha d’anar tirant farina a la taula de treball fins que es pugui fer una bola.

Un cop aconseguit això s’embolica en paper de film i es posa d’una hora a 2 a la nevera.

Un cop passat aquest temps es comença a estirar la massa amb el curró fins aconseguir el gruix d’un a 2 cm. D’aquesta massa has de treure’n un tros per poder fer unes tires

En un motlle rodó d’uns 22 a 24 cm posar-hi mantega i farina i folrar-ho amb la pasta. Desprès s’ha de posar tota la base amb la melmelada o el que hagis escollit i anar posant les tires fins arribar a formar rombes.

Preescalfar el forn i posar el motlle durant 30 minuts a 180º o 160º amb ventilador.

BON PROFIT