Hola
Desprès de molt temps de no compartir res. Avui he decidit escriure de nou i així publicar la recepte de melmelada de prunes. Com que em quedaven prunes grogues i no tenien molta bona pinta he decidit fer-ne melmelada i la veritat no ha quedat del tot malament. Això se'n diu cuina d'aprofitament........
Ingredients:
1kg de prunes grogues
1 llimona
1 poma, millor golden
350 g de sucre o sucre de canya o panela (amb la panela queda més fosca)
1 barreta de canyella
Procediment:
Es renten les prunes i es va posant dins un bol, un cop els hi hem fet un tall en forma de creu, tallem la posa a làmines molt primes i desprès hi afegim el sucre de canya o panela i ho deixem si pot ser tota la nit dins la nevera, tapat. L'endemà evoquem tot el contingut en una olla i ho posem a foc molt molt baix, ara quan hi afegirem la barra de canyella i a mitja cocció el suc d'una llimona. Només s'ha d'anar controlant i remenant amb unes varetes.
Mes o menys uns 45 minuts ha d'estar a foc mínim i sabrem que ja està quan tot estigui estovat i les prunes estiguin quasi desfetes i el pinyol es separi i canviïn de color. Després hem de deixar-ho refredar i posar en pots de vidre, treien el pinyols i la barreta de canyella, es clar.
Desprès un cop plens els pots es poden esterilitzar.
