Avui vull compartir una recepta on la protagonista és l'endívia.
Una hortalissa coneguda pel seu sabor característic amb tocs amargants i textura cruixent. Més enllà de l’efecte refrescant que ens produeix a la boca, l’endívia també ens pot ajudar a millorar les digestions i és una font important de vitamines antioxidants.
Amanida d'endívia i salmó
Ingredients:
2 endívies
100 gr. de salmó fumat
1/2 advocat
Ruca i canonges
Panses
Salsa roquefort o salsa vinagreta
Preparació:
Es tallen les endívies i es barregen amb la ruca i els canonges un cop nets, s'afegeix el salmó tallat a trossos igual que l'advocat. Si voleu donar-li un toc dolç podeu afegir 4 panses passades per paella. Podeu acabar amanint-ho amb salsa roquefort o salsa vinagreta.
Salsa roquefort: nata per cuinar (un pot de 200 gr i una cunys de roquefort o formatge blau. Barrejar tot en un casso i a foc lent espereu que es desfaci.
Salsa vinagreta: una cullerada de postres de mostassa en gra, vinagre, sal, pebre i oli d'oliva verge o extra-verge. Barrejar-ho tot en un pot de vidre i sacsejar fins que s'integri.
BON PROFIT ......
l
