Desprès de molt temps de silenci, avui vull compartir amb vosaltres unes galetes saludables, perquè els que tenen intoleràncies puguin gaudir de cosetes dolces......
COOKIES SALUDABLES
Ingredients:
180 g de farina de blat sarraí
300 g de farina d'ametlla
180 g de xocolata 70% cacau
80 g de "sirope" d'arròs
110 g d'oli de coco
100 g de sucre de coco
2 ous mitjans
12 g de llevat natural
4 g de canyella
una mica de sal
una mica de vainilla
Preparació:
Precalentar el forn. Picar les ametlles i deixar mes de la meitat per triturar amb la xocolata. Barrejar el sirope, l'oli, el sucre, la canyella i la vainilla. Afegir a aquesta barreja els 2 ous. Per un altra banda barrejar la farina de blat sarraí, el llevat i la sal. La barreja de xocolata i ametlles picades afegir-ho al final. Amassar-ho be i deixar-ho 30 minuts com a mínim a la nevera perquè es vagi lligant. Fer boletes i aplanar-les en la safata d'anar al forn. Fornejar-ho durant 10 o 12 minuts, depenent de la mida, a 180º.
