PÈSOLS AMB CLOÏSSES

Avui estic inspirada...........
I va una altra recepte. No es època de pèsols però els congelats (hi ha de molt bons) sempre els pots trobar..........

PÈSOLS AMB CLOÏSSES             

Ingredients:
800 gr de pèsols congelats
2 cebes mitjanes
1/2 got de vi blancs
1/2 got d'oli d'oliva verge
Una cullerada petita de sucre
Sal 
Pebre
Una miqueta de xocolata negre
300 gr. de cloïsses

Preparació:
En una cassola s'evoquen els pèsols congelats amb el sucre, la sal i el pebre, així mateix s'afegeix les cebes picades, l'oli i el vi i es posar a foc lent durant una hora ben tapat i quan porta una estona incorporem la xocolata negre. Paral·lelament es renten les cloïsses, que han de fer olor a mar per saber si són bones i s'obren al vapor sense aigua. Un cop obertes s'afegeixen als pèsols, junt amb la seva aigua i es deixen un minuts perquè tot s'incorpori.

CRUMBLE DE XAMPINYO I PORRO

Una altra recepta fàcil i que resulta un xic curiosa.......

CRUMBLE DE XAMPINYÓ I PORROS 
     

Ingredients: 
2 porros grossos
250 gr. de xampinyó
90 gr de farina
60 gr de mantega
Flocs de civada
Formatge parmesà ratllat
Mozzarella ratllada
Oli
Sal 
Pebre


Preparació:
Sofregim els porros i els xampinyons laminats tallats a làmines amb una mica d'oli. Primer els porros i després els xampinyons. No cal que estiguin molt fets perquè s'acabaran de coure al forn. Evoquem la barreja en un recipient pel forn i ho salpebrem. Escapem la mozzarella per sobre. Per una altra banda barregem amb les mans la mantega, amb la farina, el formatge ratllat i els flocs de civada, fins que quedi tot integrat i com si fos sorra gruixuda. Ho evoquem sobre de la barreja anterior i ho deixem al forn durant 30 minuts a 180º i fins que estigui ben daurat.

Bon profit

AMANIDA D'HIVERN

Un altre aliment típic d'aquesta època de l'any és la magrana .....

I que en podem saber d'aquesta fruita?

La magrana destaca perquè conté molta aigua (més del 80%) i és baixa en sucres (només 31,8 Kcal per 100 grams). A més, té moltes vitamines i substàncies antioxidants fins al punt que la podem considerar una mena de superfruita:
Provitamina A: en forma de betacarotè (conté 30 micrograms per 100 grams de fruita comestible).
Vitamina C: la magrana conté 20 mil·ligrams de vitamina C per 100 grams de fruita comestible.
Vitamines del grup B: es tracta d’un grup de vitamines imprescindibles per al bon funcionament del sistema nerviós.
Potassi i calci: el primer és un mineral imprescindible per a la transmissió i generació de l’impuls nerviós i l’activitat muscular normal, i evita les rampes a les extremitats.
Magnesi: es relaciona amb el funcionament de l’intestí, els nervis i els músculs i, a més, forma part dels ossos i dents, millora la immunitat i té un efecte laxant suau.

Doncs ara la recepta.

AMANIDA D'HIVERN (font: Rosaria Simone)

Ingredients: 
1 escarola gran
1 magrana gran
Formatge parmesà
Nous
Oli d'oliva extra verge
Vinagre balsàmic 
Sal 
Pebre

Preparació:
Rentar l'escarola i tallar les fulles a trossos. Desgranar la magrana. Posar els dos ingredients en un bol per amanides. Amanir-ho amb l'oli, la sal, el pebre i el vinagre i barrejar. Afegir per sobre el formatge parmesà tallat a escates i finalment les nous a trossos (són més bones passades per la paella amb una mica d'oli)

AMANIDA DE FIGUES

Bon dia.  A l’octubre arribaran les figues, una fruita rica en sucres, fibra i que conté antioxidants i que millor que una recepta fresca i amb molt de color.......

AMANIDA DE FIGUES   
                                        

Ingredients:

Rúcula

Figues tallades a quarts

Tomàquets madurs pelats i tallats i a daus

Làmines de parmesà 

Boles de mozzarella

Nous i pipes de gira-sol torrades

Salsa vinagreta

Preparació:

Rentar les figues, assecar-les i partir-les a quarts (també es pot treure la pell). Un cop rentada la rúcula posar-la en un bol o plat com a base, afegir-hi les figues, el tomàquet a daus i pelat, les làmines de parmesà i les boletes de mozzarella. Finalment les nous i les pipes passades prèviament per la paella amb una mica d'oli. I amanir amb la salsa vinagreta.

Bon profit.