M'agradaria compartir una nova recepta que he aprés últimament.
BUNDT DE PINYA I COCO
Ingredients:
250 g de farina
15 ml de llevat
250 g de mantega
200 g de sucre
100 ml de nata per muntar
4 ous
100 g de pinya trocejada
60 g de coco ratllat
Ingredients pel farcit:
200 g de formatge per untar tipus Philadelphia
40 ml de sucre glas
30 g de coco
Preparació:
Precalentar el forn a 170º. En un bol posar la farina i el llevat i passada pel tamís.Tallar la pinya i treure tot el suc. En una batedora, batre la mantega, afegir el sucre i batre de nou i afegir la nata. Anar incorporant els ous un a un i batre molt be. Afegir la farina amb el llevat. No sobre treballar-ho molt. Per últim incorporar el coco i la pinya a mà. Per preparar el farcit, barrejar tots els ingredients fins aconseguir una crema espessa. Posar-ho en una màniga pastissera.
Posar la meitat de la massa dins el motllo i després el farcit no tocant els extrems i després acabar de posar la resta de la massa. Coure al forn 30 min.
