AMANIDA D'ESPARRECS

Una altra recepta italiana, fàcil, sana i boníssima.

AMANIDA D'ESPÀRRECS AMB PARMESÀ

Ingredients:

350 gr d'espàrrecs verds

50 ml de vinagre balsàmic o el suc d'una llimona

3 cullerades d'oli d'oliva verge

sal i pebre

80 gr de parmesà

Preparació: 

Tallar les puntes dels espàrrecs i reservar. Tallar les tiges i pelar-les i tirar les parts fibroses. Tallar les tiges en juliana fina i col·locar junt amb les puntes senceres en un bol. Amanir amb vinagre i suc de llimona, oli d'oliva, sal i pebre al gust. Escampar encenalls de parmesà i servir.

Us ho recomano.........