SPAGUETTI CARBONARA

Avui m'agradaria un vídeo que m'arribat tot navegant per internet.

Alguna cosa no funciona en el nostre model agroalimentari. La crisi econòmica actual ha fet més evident i més agut el problema del malbaratament d’aliments. Un problema amb diferents vessants: social, ètic, econòmic i mediambiental. Sobreviure a la nevera explora la cadena alimentària per comprendre els camins del despropòsit que significa aquest malbaratament.

Ningú no pot quedar indiferent davant de certes imatges i certes dades que s’ofereixen al documental

Sobreviure a la nevera 


I ara us passo dues receptes sobre el mateix element base però de dues maneres diferents de fer-ho, una més lleugera que l'altre......els típics SPAGUETTI A LA CARBONARA O SPAGUETTI A LA CARBONARA VEGETALS (recepta de la Rosaria)

SPAGUETTI CARBONARA (5 o 6 persones) 

Ingredients: 
125 gr de bacon tallat a daus
4 ous 
500 gr de spaguetti secs
6 cullerades soperes de vi blanc
Sal 
Pebre 
Oli d'oliva verge
Formatge parmesà ratllat

Preparació:
Posar a bullir l'aigua per coure la pasta. En una paella posar-hi una miqueta d'oli per coure el bacon (poc oli perquè el bacon ja porta prou greix), afegir el vi blanc i deixar que s'evapori però no del tot. En un bol batre els ous i afegir-hi el parmesà, la sal i el pebre. Quan la pasta estigui al dente, colar-la i afegir-hi el bacon i barrejar-ho. Posar-ho ràpidament en el bol on hi ha els ous amb el parmesà i barrejar-ho ràpidament. Així amb l'escalfor es couen una mica el ous. S'ha de servir ràpidament al plat i incorporar-hi una mica més de parmesà.......

ja veure que bo i fàcil......Be ja em direu que us ha semblat.

Ara l'altre versió per qui no li agradi el bacon

SPAGUETTI CARBONARA VEGETAL

Ingredients: 
200 gr de carbassó
4 ous
500 gr de spaguetti secs
1 ceba mitjana
6 cullerades soperes de vi blanc
pebre 
sal 
oli d'oliva
formatge parmesà ratllat

Preparació:
El procediment és el mateix que el de la recepta anterior, amb la única diferència, que s'ha de coure primer la ceba picada i quan estigui tobeta s'ha d'afegir el carbassó tallat a làmines, incorporar els dos aliments, i després afegir el vi blanc. La resta és tot igual.

Espero que també us agradi